Rezept: Spaghetti (Spaghettini) mit Hackfleisch

Spaghetti können auf verschiedene Arten zubereitet werden, jede mit ihrem eigenen besonderen Charakter.

Die klassische Variante wird mit Tomatensauce, Parmesan und frischem Basilikum serviert.

Überbackene Spaghetti werden besonders köstlich, wenn man sie mit Bolognese-Sauce mischt, mit Käse bestreut und goldbraun im Ofen backt.

Für Liebhaber von milden Geschmacksrichtungen eignen sich Spaghetti Carbonara, die mit einer Sauce aus Eigelb, Speck und Pecorino-Käse zubereitet werden.

Spaghetti mit Meeresfrüchten sind eine hervorragende Wahl: Hier wird die Pasta mit Garnelen, Muscheln und Knoblauch in einer Sahnesauce kombiniert.

Eine leichte und gesunde Variante entsteht, wenn man Spaghetti mit gebratenem Gemüse wie Zucchini, Auberginen und Paprika serviert.

Spaghetti mit Hackfleisch

Zutaten für die Spaghetti:

• Spaghetti - 400 g
• „Maggi klare Suppe mit Rind“ - 2 Würfel
• Olivenöl (z. B. Bertolli) - 1 Esslöffel
• Salz - nach Geschmack

Zubereitung der Spaghetti:

• Stellen Sie einen Topf auf den Herd und füllen Sie 2 Liter Wasser ein.
• Geben Sie 2 Würfel „Maggi klare Suppe mit Rind“ hinzu.
• Sobald das Wasser kocht, schöpfen Sie etwas Brühe (ca. 2–3 Kellen) in einen separaten Behälter.
• Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu.
• Salzen Sie das Wasser nach Geschmack, geben Sie die Spaghetti hinein und kochen Sie sie bissfest.
• Die fertigen Spaghetti abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Zutaten für die Tomatensauce:

• Passierte italienische Tomaten (z. B. Mutti) - 500 ml
• Zucker - 1 Teelöffel
• Salz - 1 Teelöffel
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Olivenöl (z. B. Bertolli) - 1 Esslöffel
• Frische Basilikumblätter - 8 Stück

Zubereitung der Tomatensauce:

Erwärmen Sie die passierten Tomaten in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Geben Sie Zucker, Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu und rühren Sie um. Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu. Hacken Sie 8 Basilikumblätter fein und rühren Sie sie in die Sauce ein. Reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und lassen Sie die Sauce köcheln.

Zubereitung des Hackfleisch-Gulaschs:

Erhitzen Sie eine Pfanne und geben Sie 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) oder nur Rinderhackfleisch hinein – je nach Vorliebe. Rühren Sie das Hackfleisch ständig um, salzen und pfeffern Sie es leicht. Reiben Sie eine Zwiebel fein und geben Sie sie in die Pfanne, sobald das Hackfleisch leicht gebräunt ist.

Überschüssige Flüssigkeit aus dem Hackfleisch abgießen. Rühren Sie die Zwiebel unter und braten Sie alles weitere 5 Minuten. Kochen Sie das Hackfleisch, bis es goldbraun ist, und fügen Sie die vorbereitete Tomatensauce hinzu.

Spaghetti Servieren:

Legen Sie die Spaghetti in die Mitte eines Tellers, geben Sie den Hackfleisch-Gulasch darauf und fügen Sie ein paar Löffel Brühe hinzu.

Viel Erfolg! Guten Appetit!

Рецепт на русском: Спагетти (Spaghettini) с фаршем

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