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Rezept: Kasachische Baursaki

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Rezept: Kasachische Baursaki

Kasachische Baursaki – Traditionelles Gebäck mit einzigartigem Geschmack

Baursaki sind ein klassisches kasachisches Gebäck, das durch seinen unverwechselbaren Geschmack und Duft besticht. Traditionell wird es aus einem Hefeteig mit Milch, Eiern, Zucker und Butter hergestellt. Diese goldbraunen Köstlichkeiten sind außen knusprig, innen weich und haben eine leichte, zart schmelzende Textur. Baursaki werden häufig als Beilage zum Tee oder als süßer Snack serviert und sind ein fester Bestandteil der kasachischen Küche.

Kasachische Baursaki

Baursaki, manchmal auch als "kasachische Donuts" bezeichnet, sind kleine, frittierte Teigstücke, die in verschiedenen Formen zubereitet werden – von Ringen bis zu kleinen runden Scheiben. Sie sind ein unverzichtbarer Bestandteil der zentralasiatischen Küche, besonders in Kasachstan. Oft werden sie mit Puderzucker bestäubt oder mit herzhaften Zutaten wie Knoblauch und Salz serviert. Ihr Geschmack kombiniert perfekt Süße und Salzigkeit, was sie sowohl für den Frühstückstisch als auch als Snack ideal macht.

Rezept für Kasachische Baursaki

Zutaten:

Zubereitung:

  1. Vorteig herstellen:

    • Warme Milch, Zucker, Hefe und 2–3 Esslöffel Mehl vermischen.
    • Den Vorteig 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis er schäumt.
  2. Hauptteig zubereiten:

    • Butter, Ei und Salz zum Vorteig hinzufügen.
    • Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem geschmeidigen, nicht klebenden Teig kneten.
    • Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich verdoppelt.
  3. Formen der Baursaki:

    • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
    • Mit einem Glas oder einer Ausstechform kleine Kreise ausstechen.
  4. Frittieren:

    • Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen.
    • Die Teigstücke portionsweise in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
    • Die fertigen Baursaki auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  5. Verfeinern und Servieren:

    • Die warmen Baursaki nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Mischung aus geriebenem Knoblauch und Salz würzen.
    • Sofort servieren, am besten mit heißem Tee oder Kaffee.

Besonderheiten des Rezepts:


Guten Appetit!


Рецепт на русском: Казахские Баурсаки или «Подлинник»

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