Rezept: Überraschungsbrötchen
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Überraschungsbrötchen "Ugadaika" aus Hefeteig
Die Überraschungsbrötchen „Ugadaika“ sind ein wahres Highlight für jede Kaffeetafel. Diese Brötchen aus luftigem Hefeteig mit einer süßen Apfelfüllung und einer cremigen Glasur überraschen durch ihre feine Textur und den einzigartigen Geschmack. Das Rezept ist vielseitig und kann sowohl mit Tee, Kaffee als auch mit Milch serviert werden. Die besondere Füllung bleibt oft ein Rätsel für die Gäste, daher der Name „Ugadaika“, was übersetzt so viel wie „Rate mal“ bedeutet. Eine perfekte Kombination aus Tradition und Kreativität, die jeden begeistern wird.
Überraschungsbrötchen "Ugadaika"
Diese Brötchen sind mehr als nur Gebäck – sie verbinden die Leichtigkeit von Hefeteig mit einer raffinierten, cremigen Apfelfüllung. Das Besondere ist die saftige Glasur, die den Geschmack abrundet und die Brötchen noch unwiderstehlicher macht. Ob zum Frühstück, als Snack oder als Dessert – diese Brötchen passen zu jeder Gelegenheit.
Rezept: Überraschungsbrötchen "Ugadaika"
Zutaten für den Hefeteig:
- 1 Tasse warmes Wasser und Milch (gemischt)
- 1 TL Salz
- 3-4 EL Zucker
- 2 TL Trockenhefe
- 3-4 EL Pflanzenöl
Zubereitung des Teigs:
- Die Trockenhefe im warmen Wasser-Milch-Gemisch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Nach und nach Mehl einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig gut durchkneten und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Zutaten für die Füllung:
- 1 Apfel (geschält und fein gerieben)
- 3 EL Sahne
- 3 EL saure Sahne
- 3 EL Zucker
Zubereitung der Füllung:
Den geriebenen Apfel mit Sahne, saurer Sahne und Zucker vermischen. Die Füllung beiseitestellen.
Zubereitung der Brötchen:
- Den Hefeteig in 12 gleiche Teile teilen.
- Jeden Teigling zu einer rechteckigen Bahn ausrollen (ca. 7-8 cm breit).
- Die Füllung auf die Mitte der Bahn geben, die Bahn der Länge nach zusammenklappen (Breite ca. 3,5-4 cm).
- Die gefüllte Bahn vorsichtig zu einer Schnecke aufrollen, das Ende unter die Brötchenunterseite stecken.
- Die Brötchen auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen, leicht flachdrücken, mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Backen:
Den Backofen auf 170 °C vorheizen und die Brötchen ca. 20 Minuten backen.
Zutaten für die Glasur:
- Restliche Füllung
- 1 Ei
- 3 EL saure Sahne
- 3 EL Zucker
- 5 EL Sahne
- 1 Packung Puddingpulver
- 3-5 EL geriebener Käse
- Optional: Vanillezucker
Zubereitung der Glasur:
Alle Zutaten gut vermischen. Nach den ersten 20 Minuten Backzeit die Brötchen mit der Glasur überziehen. Die Backtemperatur auf 150 °C reduzieren und die Brötchen weitere 20 Minuten backen.
Besonderheiten:
Nach dem Backen die Brötchen mit Butter bestreichen, auf ein Gitter legen und mit einem Tuch abdecken, bis sie abgekühlt sind. Die Brötchen sind unglaublich vielseitig – perfekt zu Tee, Milch oder sogar als Beilage. Niemand wird die geheime Zutat erraten, daher der Name „Ugadaika“.
Guten Appetit und viel Freude beim Backen!
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