Brötchen „Romaschischka“

Das Brötchen „Romaschischka“ ist ein köstliches Hefegebäck mit einer weichen Textur und einer aromatischen Füllung aus gezuckerter Kondensmilch. Dieses einfache Rezept eignet sich hervorragend als Begleiter zu Tee, Kaffee oder Milch. Die Besonderheit des Rezepts liegt in der süßen Streuselkruste, die nach dem Backen eine leichte Knusprigkeit erhält. Perfekt für eine gemütliche Kaffeepause oder als Snack zwischendurch!

Brötchen „Romaschischka“ selbst backen

Der Name „Romaschischka“ erinnert an die Form und das Aussehen dieser Brötchen, die oft an Blumen oder kreative Backideen angelehnt sind. Die Kombination aus einem fluffigen Teig, einer cremigen Füllung und knusprigen Streuseln macht sie zu einem unvergesslichen Genuss für jeden Anlass.

Rezept: Brötchen „Romaschischka“

Zutaten für den Teig:

• 150 g warmes Milch
• 100 g weiche Butter
• 1,5 TL Salz
• 2 TL Zucker
• 2 TL Trockenhefe
• 7 EL Mehl (zusätzlich bei Bedarf)
• 1 EL Natron (mit Essig gelöscht)

Zubereitung des Teigs:

1. Milch, Butter, Salz, Zucker und Hefe miteinander vermischen.
2. Das Mehl nach und nach einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
3. Das Natron mit einem Spritzer Essig löschen und in den Teig einarbeiten.
4. Den Teig kneten, bei Bedarf etwas Pflanzenöl verwenden, falls er klebt.
5. Den fertigen Teig mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 10–15 Minuten ruhen lassen.

Zutaten für die Streusel:

• Gleiche Teile Mehl, Zucker und Butter (z. B. je 1 EL)
• Gezuckerte Kondensmilch

Zubereitung der Streusel:

Mehl, Zucker und Butter zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

Zubereitung der Brötchen:

1. Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen.
2. Jede Portion zu einer Kugel formen und erneut mit Folie abdecken. Weitere 10 Minuten ruhen lassen.
3. Die Kugeln flach ausrollen. Am Rand der ausgerollten Teigbahn 1 EL Streusel und 1 TL gezuckerte Kondensmilch als Füllung platzieren.
4. Die Teigränder einklappen und die Bahn vorsichtig aufrollen. Die Enden gut zusammendrücken, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
5. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit einem Tuch oder Folie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

Backen:

1. Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
2. Die Brötchen vor dem Backen mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Streuseln bestreuen.
3. Die Brötchen 30–40 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Backen:

Die fertigen Brötchen auf ein Gitter legen und mit einem Tuch abdecken, bis sie abgekühlt sind. Am besten genießen Sie die Brötchen mit einem Glas Milch – für empfindliche Zähne kann es hilfreich sein, sie in Milch einzutauchen, um die Streusel weicher zu machen.

Besonderheiten:

• Die Streuselkruste sorgt für einen knusprigen Kontrast zur weichen Brötchentextur.
• Die gezuckerte Kondensmilch verleiht dem Gebäck eine cremige Süße.
• Die Brötchen sind ein Blickfang und perfekt für besondere Anlässe oder als Mitbringsel.

Tipp:
Experimentieren Sie mit Formen und Füllungen, um den Brötchen eine persönliche Note zu verleihen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Backen!

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