Kulinarie: englischer Apfelkuchen

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Englischer Apfelkuchen (von Annuschka)

Dieser englische Apfelkuchen ist ein echter Herbstgenuss, voller Apfelaroma, Vanille und einer leichten Note von Weißwein oder Apfelkompott. Ein zarter Teig mit knusprigem Rand und eine weiche Füllung machen ihn zum idealen Dessert für Tee oder Kaffee.

Klassischer englischer Apfelkuchen mit Vanillefüllung

Probieren Sie diesen Apfelkuchen mit reichhaltigem Geschmack und einfacher Zubereitung! Ein weicher Teig, eine saftige Apfelfüllung mit Vanille und ein Hauch von Weißwein schaffen eine zauberhafte Geschmackskombination. Dieses Rezept eignet sich auch für Anfänger in der Küche.

Rezept für den Teig:

• 250 g Mehl
• 75 g Zucker
• 1–2 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Butter
• 1 TL Natron

Zubereitung des Teigs:
In einer großen Schüssel die Eier mit Zucker und Vanillezucker mit einem Mixer 5 Minuten lang schlagen. Nach und nach die geschmolzene, warme Butter hinzufügen und weitere 5 Minuten mixen. Mehl und Natron in einer separaten Schüssel sieben. Das gesiebte Mehl vorsichtig zur Eimischung geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in eine Form geben und einen kleinen Rand formen.

Füllung für den Apfelkuchen:

• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 4 EL Zucker
• 0,75 l halbtrockener Weißwein (oder ersetze durch Apfelkompott: Äpfel in Scheiben schneiden, mit 1 Liter Wasser aufkochen, Zucker und etwas Zitronensaft hinzufügen. Vor dem Gebrauch abkühlen lassen.)

Zubereitung der Füllung:
Weißwein oder Kompott in einen Topf geben, Vanillepuddingpulver und Vanillezucker hinzufügen. Gut mit einem Schneebesen verrühren, Zucker hinzufügen. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dickflüssig wie saure Sahne ist. Vom Herd nehmen. Die Äpfel grob in Stücke oder Würfel schneiden und in die warme Mischung geben.
Die Füllung beiseitestellen und abkühlen lassen. Wenn die Mischung lauwarm ist, die Füllung in die Teigform geben.

Backen:

Bei 180 °C für 60 Minuten backen.

Tipp:
Wenn Sie einen modernen Backofen haben, stellen Sie die Heizung von oben und unten bei 170 °C ein. Nach 40 Minuten das Backen beobachten. 10 Minuten vor Ende der Backzeit Eiweiß von 3 Eiern mit Zucker nach Geschmack steif schlagen und die Masse auf den Kuchen geben. Den Kuchen für weitere 10 Minuten backen. Den Kuchen dann für 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen lassen und die Tür leicht öffnen.

Ich wünsche Ihnen viel Glück! Guten Appetit!

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