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Rezept: Teigtaschen mit Trockenfrüchten

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Süße, weiche Teigtaschen (Watruschki) mit Trockenfrüchten

Teigtaschen (Watruschki) mit Trockenfrüchten

Süße, weiche Teigtaschen, auch bekannt als Watruschki, sind ein beliebtes Dessert aus weichem Hefeteig, gefüllt mit einer süßen Mischung aus Trockenfrüchten. Beim Backen entsteht außen eine knusprige Kruste, während das Innere wunderbar zart bleibt. Die Trockenfrüchte verleihen diesem Gebäck einen unvergleichlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Diese Spezialität wird oft zum Frühstück oder als Dessert serviert und ist sowohl in der heimischen Küche als auch in Cafés oder Bäckereien beliebt.

Rezept für süße, weiche Teigtaschen (Watruschki) mit Trockenfrüchten

Zutaten:

Für den Teig:

Für die Füllung:

Zubereitung:

  1. Hefeteig zubereiten:

    • Die warme Milch mit Pflanzenöl, Butter, Ei, Zucker, Salz und Hefe vermengen.
    • Nach und nach das Mehl hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
    • Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
  2. Füllung vorbereiten:

    • Die Trockenfrüchte in heißem Wasser 30 Minuten einweichen.
    • Danach abtropfen lassen und durch einen Fleischwolf oder Mixer pürieren.
    • Die Pflaumenmarmelade beiseitestellen.
  3. Teig verarbeiten:

    • Den Teig in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte in 12 Portionen teilen.
    • Jede Portion ausrollen, mit Marmelade bestreichen und die Trockenfruchtfüllung darauf geben.
    • Den Teig an den Rändern einschneiden und die Streifen über die Füllung schlagen, dabei die Ecken gut verschließen.
    Trockenfrüchte in heißem Wasser 30 Minuten einweichen Trockenfruchtfüllung darauf geben Ecken gut verschließen
  4. Backvorbereitung:

    • Die Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
    • Mit verquirltem Eigelb bestreichen und abgedeckt nochmals gehen lassen.
    • Währenddessen die zweite Hälfte des Teigs ebenso verarbeiten.
  5. Backen:

    • Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
    • Die Teigtaschen 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Besonderheiten des Rezepts:


Viel Erfolg und guten Appetit!


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